Zutaten für 1 Liter: 1 l Leitungswasser 30 g frischer Ingwer 2 EL Zitronensaft 1 TL Honig Zubereitung: Wasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Ingwer in kleine Würfel schneiden und in eine Kanne geben. Ingwer mit heißem Wasser übergießen, Zitronensaft und Honig dazugeben und über den Vormittag verteilt trinken. Nährwerte pro Liter: 37 kcal, <1… Weiterlesen Detox-Wasser
Zutaten für 1 Portion: 30 g Hirseflocken 15 g Amaranth (gepufft) 200 g Schafjoghurt 1 EL Honig 150 g Beeren Zubereitung: Hirseflocken mit Amaranth, Joghurt und Honig verrühren. Beeren (je nach Belieben Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren usw. oder ein Mix) waschen und unter den Hirse-Amaranth-Joghurt mischen. Tipp: Wenn es schnell gehen muss, tiefgekühlte Beeren am Vortag… Weiterlesen Hirse-Amaranth-Frühstück
Zutaten für 2 Portion: Zwei Rumpsteaks (ca. 200-250 g pro Stück) 1 Dose (oder Glas) Kidneybohnen (ca. 250 g Abtropfgewicht) 1 Dose (oder Glas) grüne Brechbohnen (ca. 250 g Abtropfgewicht) 250 g Kirschtomaten 1 Avocado 1 EL Rapsöl 1 EL Zitronensaft Salz Pfeffer Zubereitung: Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen. Konserven abtropfen und in eine… Weiterlesen Rumpsteak mit Bohnen-Avocado-Salat
Zutaten für 1 Portion: 50 g Spinat 50 g Feldsalat 100 ml Orangensaft 100 ml Wasser 1 Banane 1 TL Mandelmus (ungesüßt) Zubereitung: Spinat und Feldsalat waschen und klein zupfen. Banane schälen und halbieren. Zuerst das Blattgemüse mit Orangensaft und Wasser im Mixer zerkleinern. Anschließend Banane und Mandelmus dazugeben. So lange mixen, bis alles zerkleinert… Weiterlesen Grüner Smoothie mit Obst
Zutaten für 2 Portionen: 200 g Rucola 250 g Kirschtomaten 50 g Parmesan 2 EL Olivenöl 1 EL Aceto Balsamico Salz Pfeffer Kräuter der Provence Zubereitung: Rucola waschen, putzen und in eine Schüssel geben. Kirschtomaten waschen, halbieren und zum Rucola geben. Parmesan in eine kleine Schüssel reiben. Olivenöl, Aceto Balsamico, Salz, Pfeffer und Kräuter der… Weiterlesen Rucolasalat mit Kirschtomaten und Parmesan
Zutaten für 2 Portionen: 1 Kopf Spitzkohl (ca. 800 g) 1 l Gemüsebrühe (instant) 100 g Frischkäse (unter 10 % Fett) 1 EL Tafelmeerrettich 50 g gehackte Walnüsse 50 g magere Schinkenwürfel Salz Pfeffer Muskat Zubereitung: Spitzkohl in Streifen schneiden, den Strunk entfernen. Zusammen mit der Gemüsebrühe in einem Topf für ca. 10 Minuten garen.… Weiterlesen Meerrettich-Suppe
Zutaten für 2 Portionen: 200 g Frischkäse (ca. 20 % Fett) 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (ca. 165 g Abtropfgewicht) 1 Bund Radieschen (ca. 10 Stück) Salz Pfeffer Zubereitung: Thunfisch abtropfen und in einer Schüssel mit dem Frischkäse mischen. Radieschen vom Bund entfernen, waschen, in kleine Würfel schneiden und mit dem Thunfisch-Frischkäse vermengen. Mit… Weiterlesen Thunfisch-Frischkäse
Zutaten für 1 Portion: 100 g Ricotta aus Schafmilch (ca. 45 % Fett) 100 g Quark aus Schafmilch (ca. 45 % Fett) 1 mittelgroße Karotte 1 mittelgroßer Apfel (eine saure Sorte, z. B. Elstar) 1 EL Zitronensaft Salz Pfeffer Nach Belieben frische Kräuter Zubereitung: Karotte und Apfel gut waschen, aber nicht schälen. Die Enden der… Weiterlesen Apfel-Karotten-Quark
Zutaten für 6 Portionen: 1 Bund Minze (ca. 10 Stiele) 50 g Zucker 50 g Stevia (Variante „1:1 zu Zucker“) 2 EL Holundersirup 3 mittelgroße Eier 250 g Schlagsahne 150 g Naturjoghurt (1,5 % Fett) 1 EL Zitronensaft 8 EL weißen Traubensaft Frischhaltefolie Zubereitung: Zucker mit 3 EL Wasser aufkochen und ca. 5 Minuten einkochen… Weiterlesen Minz-Parfait à la Hugo
Zutaten für 1 Portion: 100 g Löwenzahnblätter 1 Paprika 1 Schalotte 40 g Ziegenfrischkäse (45 % Fett) 1 EL Aceto Balsamico 1 EL Mariendistelöl 1 EL Rapsöl 1 TL Senf 1 TL Honig Salz Pfeffer Zubereitung: Löwenzahnblätter waschen und eventuell in mundgerechte Stücke zupfen, Paprika putzen und klein schneiden, Schalotten schälen und klein würfeln. Ziegenfrischkäse… Weiterlesen Löwenzahn-Salat
Svenja Auerbach 