Zutaten für 1 Portion:

• 100 g Ricotta aus Schafmilch (ca. 45 % Fett)
• 100 g Quark aus Schafmilch (ca. 45 % Fett)
• 1 mittelgroße Karotte
• 1 mittelgroßer Apfel (eine saure Sorte, z. B. Elstar)
• 1 EL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• Nach Belieben frische Kräuter

Zubereitung:

1. Karotte und Apfel gut waschen, aber nicht schälen. Die Enden der Karotte sparsam abschneiden, Apfel entkernen. Beides in eine Schüssel reiben.
2. Ricotta, Quark, Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazugeben, alles gut mischen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Nährwerte pro Portion: 471 kcal, 18 g Eiweiß, 25 g Fett, 37 g Kohlenhydrate