Zutaten für 2 Portionen:

• 300 g frischer Spinat
• 250 g Kirschtomaten
• 200 g Schafskäse
• 2 Zehen Knoblauch
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Aceto Balsamico
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Spinat waschen, putzen, eventuell klein zupfen und in eine Schüssel geben.
2. Knoblauch schälen, fein würfeln und mit Olivenöl, Aceto Balsamico, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
3. Kirschtomaten waschen und halbieren. Schafskäse würfeln und zusammen mit Kirschtomaten zum Spinat geben.
4. Soße zum Salat geben und alles gut mischen.

Tipp: Eine Portion deckt den Vitamin-K-Bedarf für eine ganze Woche.

Nährwerte pro Portion: 459 kcal, 21 g Eiweiß, 36 g Fett, 7 g Kohlenhydrate